На протяжении многих десятилетий Средиземноморская диета и ее влияние на здоровье привлекали внимание исследовательского сообщества. Первые доказательства благотворной роли диеты появились в ходе исследований семи стран в начале 1960-х годов, когда выяснилось, что жители средиземноморья – в основном на Крите и в южной Италии – отличаются высокой продолжительностью жизни и редкими случаями сердечнососудистых заболеваний.
Взяв за основу пищевые привычки, которые, как было доказано приносят пользу для здоровья, была разработана Средиземноморская диета в виде пирамиды, одна из самых известных моделей здорового питания на сегодняшний день. Еёглавные особенности:
• Высокое потребление цельнозерновых злаков, бобовых и сезонных овощей и фруктов.
• Умеренное потребление молочных продуктов, рыбы и алкоголя; рекомендуется красное вино.
• Низкое потребление мяса и продуктов, богатых жирами и сахаром.
• Предпочтение оливкового масла и других источников мононенасыщенных жирных кислот (оливки, орехи) насыщенным жирами животного происхождения.
Помимо рекомендаций по питанию в пирамиде также подчеркивается важность физической активности, полноценного отдыха и приема пищи в кругу семьи и друзей. Этот факт доказывает, что средиземноморская диета это не только модель питания, но и модель образа жизни. Так, в 2010 году ЮНЕСКО внесла средиземноморскую диету в список «нематериального культурного наследия человечества», поскольку традиции и культура питания передаются из поколения в поколение.
В чем заключается польза средиземноморской диеты для здоровья?
1. Способствует профилактике хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, гипертония, диабет и рак.
2. Способствует хорошей работе мозга: сохранению памяти, способности к обучению. Защищает от психических заболеваний: болезни Альцгеймера и депрессии.
3. Помогает поддерживать здоровый вес тела и предотвращает ожирение, поскольку была доказано эффективность для снижения веса.
4. Способствует долголетию и оказывает на организм омолаживающее действие.
5. Улучшает качество жизни, так как дает больше жизненных сил, увеличивает работоспособность и уменьшает физическую боль.
